مغز گردو ایرانی
گردو یکی از پرمصرف‌ترین آجیل‌های موجود در آجیل‌فروشی‌ها و فروشگاه‌های ایران است. این آجیل دارای درختی بزرگ بوده و بومی آسیا از بالکان تا چین میباشد. بزرگ‌ترین جنگل‌های طبیعی درخت گردو در جلال‌آباد، یکی از استان‌های قرقیزستان، وجود دارد. شواهد نشان می‌دهد تاریخ کشت این آجیل حداقل به بابل (عراق امروزی) و به حدود ۲۰۰۰ سال پیش از میلاد بازمی‌گردد. دیگر شواهد باستان‌شناسی یافت شده در سایت‌های نوسنگی در کشور فرانسه نشان می‌دهد که حداقل ۸۰۰۰ سال پیش این آجیل در اروپا مصرف می‌شده است.
خواص گردو ، از آغاز تاریخ نوشتاری شناخته‌شده‌اند. پرورش نهال‌های این آجیل به یونانیان باستان بازمی‌گردد. درخت گردو پیش از قرون‌وسطی، در اروپا و شمال آفریقا، توسط یونانیان و رومی‌های باستان کشت شد. سپس به انگلستان و آمریکای شمالی راه یافت و در آنجا گردوی انگلیسی نام گرفت. امروزه بزرگ‌ترین تولیدکنندگان گردو چین، ایران و آمریکا هستند. این آجیل در بسیاری از نقاط ایران کاشته می‌شود ولی بیشترین بازدهی آن در ارتفاعات شهرستان بافت، دامنه‌های البرز، خراسان، آذربایجان و دامنه‌های زاگرس میباشد.
گردو پس از رسیدن و خارج شدن از پوسته بیرونی خورده می‌شود. این آجیل در پوسته سخت خارجی محصور میباشد و درواقع هسته یا مغز گیاه است که مصرف می‌گردد. مغز گردو معمولاً از دو بخش مجزا تشکیل‌شده که توسط پوسته‌ای از هم جدا می‌شوند. این آجیل به‌واقع شامل مواد مغذی زیاد و همچنین آنتی‌اکسیدان است.
گردو حاوی اسدهای چرب امگا _ 3 بوده و از خواص آن می‌توان به تقویت حافظه ف مبارزه با افسردگی ، بهبود بهداشت باروری و … اشاره کرد.
قیمت گردو به عوامل مختلفی مثل رنگ، تازگی، اندازه گردو، اندازه مغز گردو، میزان چرب بودن، تعداد گردوهای پوک، نژاد گردو، با پوست یا بدون پوست بودن و… بستگی دارد.
تفاوت گردو ایرانی با خارجی
پوست چوبیِ گردو خارجی قهوه‌ای روشن (مایل به زرد یا سفید) است اما گردوی ایرانی اگر بدون دستگاه پوست سبزرنگش جدا شده باشد، رنگش به تیره است. البته اگر پوست گردوی ایرانی با دستگاه جدا شده باشد و بعد از آن با آب شسته شود، پوستش روشن می‌شود.
اندازه گردوهای خارجی یکدست و یک‌اندازه است اما گردوی ایرانی به درخت بستگی دارد و ممکن است اندازه و شکلشان متفاوت باشد مگر آنکه از یک درخت باشند.
مزه مغز گردوی ایرانی چرب‌تر است، کمی طعمش گس است اما گردوی خارجی سه نوع مزه دارد؛ بی‌مزه، تلخ و شیرین
شما هم میتوانید در مورد این کالا نظر بدهید.
برای ثبت نظر، از طریق دکمه زیر اقدام نمایید. اگر این محصول را قبلا از آجیل میثم خریده باشید، نظر شما به عنوان مالک محصول ثبت خواهد شد.
افزودن دیدگاه جدیدهنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.